Hvor finder man især tjærestoffer? Hvad med grilning, stegning og røgning af mad? Hvad hedder de forskellige tjærestoftyper, og hvordan nedbrydes de? De fleste tjærestoffer er menneskeskabte, og tjære er noget af det giftigste, man kender. Bogen indeholder de nyeste oplysninger om tjæreforurening, og hvad man kan gøre for at begrænse den. Grænseværdier og miljøzoner defineres, dieselmotorer og partikelforurening diskuteres.