I mange europæiske lande bliver der jævnligt udgivet store, smukke bøger om de lokale kvægracer. Nu er der også én på dansk, skrevet af en dansker ud fra danske forhold.I bogen er der – efter nogle indledende forklaringer – et kapitel om hver af de mere end 30 racer, der avles med i Danmark. Det strækker sig fra de sortbrogede Holstein, som findes i hundredtusindvis, til racen White Park, hvor der er færre end 10. Der er de store køddyr hos Charolais og de små hobbydyr, Dværg-Zebu. Der er ekstensive racer som Highland Cattle, der kan gå ude på naturområder om vinteren. Hele spektret dækkes.