Hvorfra kommer vores fødevarer? Hvordan dyrkes og transporteres de? Hvorfor er der nogle mennesker i verden, der sulter, mens andre kasserer enorme mængder af fødevarer? Hvordan påvirkes miljøet af vores landbrugsproduktion? Hvordan vil landbruget se ud i fremtiden? I serien  Viden om landbrug kan du finde svar på disse og en lang række andre spørgsmål, der har med moderne landbrug at gøre.Erosion, vandmangel og forurening af jord, luft og vand - de nuværende lansbrugsformer påvirker miljøet på mange forskellige måder. Bogen Landbrug og miljøet gennemgår en række eksempler fra forskellige dele af verden for at belyse, hvilke forandringer der er nødvendige, og hvordan det er muligt at skifte til mere bæredygtige landbrugsmetoder, Det er store udfordringer, landbruget står overfor - ikke mindst set i lyset af efterspørgslen på mad fra et voksende antal mennesker på kloden.